Platos
Acevichado de Jaiba
| Ingredientes | Cantidad |
|---|---|
| Carne de Jaiba | 0,25 kilos |
| Jaiba entera | 0,25 kilos |
| Palta | 400 gr |
| Tomate | 400 gr |
| Cibullet | 75 gr |
| Salsa Acevichada | |
|---|---|
| Limón | 100 ml |
| Aceite de oliva | 100 ml |
| Cilantro | 5 gr |
Preparación:
- Se deja descongelando la jaiba a temperatura ambiente.
- Se Pica la palta y el tomate en coste Brunoise.
- Se pica el cibullet.
- Hacer salsa acevichada agregando a una juguera limón, aceite de oliva y mezclar hasta que quede pastosa.
- Se mezcla la Jaiba, cibullet, tomate y palta agregando la salsa acevichada.
- Se agrega Sal a gusto.
Bandeja Montaje: