Etapa 1: Previa y Montaje

1. Planilla de Pago: Durante la semana anterior al evento, deben dejar la planilla de contratación completada con todos los garzones citados al evento. Deben rellenar también la sección de bonos relacionados al cargo. Esto debe quedar 100% listo el día antes del evento.

2. Revisión Documentos: El día anterior revisar el correo del evento que lleva los siguientes documentos:

   • Vajilla ME
   • Líquidos
   • Planilla logística
   • Detalle Matrimonio
   • Mesas
   • Plano Operacional y novios
   • Menú
   • Detalle Montaje

3. Dashboard: Coordinar con el metre la asignación de cargos del dashboard y instalar en lugar visible para todos.

4. Inducciones: Darle charlas a las jefaturas para reforzar las tareas y responsabilidades:

   1. Darle la inducción al jefe de bar:
   2. Darle la inducción al garzón de novios:
   3. Darle la inducción al Copero Jefe

Jefe Bar

Encargado Novios

Copero Jefe

1. Apoyo Cocina:

   1. Dar indicaciones para armar cocina.
   2. Preguntar al jefe de cocina si llegó todo y apoyar con salir a comprar de ser necesario.
   3. Enviar apoyo constante para montajes de entradas o cóctel
   4. Coordinar almuerzo del personal

2. Revisar el documentos:

   • “Detalles Matrimonio” para ver si algo faltaría. Indicar a jefe de bar sobre ítems que tiene que considerar. Si hay dudas informar.
   • “Mesas” y “Plano” para ver el montaje del salón
   • “Planilla logística” para poner atención a si llegaron sillas, mesas, tableros, manteles, servilletas, etc… según corresponda.
   • “Menú”: Ver si hay comentarios relevantes

3. Montaje mesones especiales: Preocuparse de que las cosas no queden al sol. Revisar especificaciones de cada mesón:

Mesones

1. Preparación Final:
   1. Última limpieza del salón
   2. Que garzones revisen las cantidades de puestos por mesa, que tengan salsero y que cada puesto tenga su entrada.
   3. Revisar cubiertos y copas.

Para las etapas que vienen, cóctel comida y trasnoche se dividen las funciones con el metre según lo siguiente:

Metre Salón

Metre Cocina

Detalles importantes Supermetre:

• El Supermetre es el responsable final del equipo. Tiene que velar por su comportamiento, vestimenta y desempeño. La evaluación del Supermetre esta directamente relacionada con el equipo, por lo que su función esta en la de seleccionar y formar al mejor equipo posible, además de retener a los buenos lideres.

• Seguir el protocolo de desmontaje que esta en el dashboard: