Cargos
Checklist de Evaluación - Jefe de Bar
- Preparación y calidad de los tragos: servidos a la minuta, preparación correcta, distribución OK, NO SE ACABA, estan RICOS!
- Estado y organización del kit de bar: inventario completo, limpieza de utensilios, no falta nada en el kit (si falta se avisa)
- Presentación personal del equipo de bar: uniformes completos y limpios, higiene personal, cabello recogido
- Mise en place completa: garnish preparado, hielo suficiente, insumos cortados y organizados
- Control de inventario de licores: stock suficiente, botellas organizadas, NO FALTA NADA DE LO COMPROMETIDO
- Supervisión activa del equipo: distribución eficiente de tareas, comunicación clara, resolución de problemas
- Manejo de tiempos de servicio: no más de 5 minutos de espera por coctel, coordinación entre bartenders
- Limpieza y orden de la barra: superficies limpias, organización de botellas, manejo adecuado de basura, no se ve desorden desde la perspectiva del cliente.
- Estandarización de recetas: medidas exactas, técnicas correctas de preparación, presentación uniforme
- Atención al cliente: trato cordial, resolución de reclamos, NADIE DEL EQUIPO DICE “NO HAY”